新手运营美团饿了么百度餐饮外卖平台要注意的细节

外卖是个很广泛的词汇。大家一般的理解就是快餐的外送服务,说的就是中餐像一荤一素的那种,还有就是西式的。像麦当劳和肯德基那种。这个就是大家普遍理解外卖的含义。其实从广义来说一切卖家通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖。像送水的、送花的、送气的、送商品的、上门修理东西的,其实这些都是属于外卖的。




1.包装设计:很多刚入行的外卖小白,都没有属于自己的包装,觉得凑合凑合得了。千万不要这么认为,这个包装是顾客拿到手里对我们门店的第一印象,不仅增加用户用餐体验,也是商家展示品牌的主要途径之一。

外卖老商家说价格卖不上去,我觉得你应该可以从订制专用餐盒开始,然后整体微调整下菜品价格,毕竟有了更新迭代,顾客还是乐于接受这一点变动的。

2.明确品类:2.为什么要明确品类呢?我们要找到一个适合自己的配送方式真的很重要!如果你是走量,类似于粥,盒饭,中餐简餐一定是要选择做快送(根据你当地是否有专快送),区域大毕竟覆盖面更广。但是要注意,如果遇到恶劣天气,就会出现没有接单的情况,有得必有失嘛。(饺子,面条,一定是专送,不用考虑别的)

3.门店名称:门店名称一定要意思精准,什么意思呢?说个之前来咨询的商家吧,他卖的是咖啡,店铺名称叫偶遇休闲吧,我问题你如果不是这家店的老板,你知道自己是卖什么的吗?

如果你卖的是奶茶,名称一定是奶茶相关的名称,比如淘宝奶茶,腾讯奶茶。如果是品牌影响力太大那就另说(一点点,喜茶)

千万不要起让人摸不着头脑的店名,即使用户进店,也是好奇而已,跳出率特别高,进来的只是无效流量而已。(转化率极低)。这点跟以后买流量排名息息相关的,店面带上主要精准关键词!

4.菜品美化:外卖店铺不像实体店,当场它是摸不到,闻不到。只能通过视觉来传达卖相。ok,图片好看=增加食欲!转化率低的可以在这里找找原因。不需要找专门的摄影师来拍,只需TB一下,找下美工修下照片,虽然价格会高点,但是物有所值,用户靠精美图片来下单绝对会增加一倍不止,人都是喜欢美好的事物,美食也是一样的。这是你必须完善的东西,相信我!

5.风格设定:这里门店风格不单单指门店头图。包括店内海报,店铺招牌,你都要去制作。

头图:可以是自己门店名称相关的logo,清晰扼要。

招牌:根据你餐品,定属于自己的风格。要跟头图搭配一起。

海报:关于海报能起到增加点击率,提高顾客下单!当顾客点击进去就是你的商品了,你可以把折扣菜品,热销菜品,新菜品放全都扔进去售卖,很有意思。

6.满减定价:我们首先要做的是找出和我们同品类,竞争最大的商家是谁?一共列举老大,老二,老三。三家同品类的门店!如果你找不到?恭喜你,你在这个品类看了我的文章你可以有爆发性的一个订单增长。那么我们为什么要做这个事情?

其实,很多时候,我们做活动只顾着自己。一拍脑门,就出了一个满减活动,现在你自己想想,是不是你也犯了这样的错误!

知己知彼,百战不殆。只有我们知道了对方的一些做法后,我们才可以占据主导权,做有竞争力的活动!!!那活动罗列出来了以后,干嘛呢?我们对应每一个满减活动,打开对应每家店铺里面的菜价。我们自己作为消费者试着点餐看看,卖的最好的满减活动的商品,最后实付金额是多少?

那我们心里是不是大概清楚了,竞对的一个客单价(客单价是全部订单下来的一个平均价格)我们再算毛利哈,顾客到手的客单价格X80%(还有20个点是平台费用)=他的利润。

假设我们知道了对方的客单价是30,即使你做20-10的活动也不怕,因为顾客不会只点20,平均客单价告诉我们顾客一般都会点30。等于30-10,可以明白吗?各位老爷们。有了这些数据,我们就很好玩了。外卖销量前三的一个价格我们知道了,就可以定价了。重点来了!!

举个例子(我们说首档满减的金额)

第一家活动是20-15 . 30-17. 60-19

第二家活动是22-14 . 32-19 .60-21

第三家活动是25-17 . 35-18 . 63-25

小的时候,我们学过找规律,大家来找茬,也试用外卖。第一档都是20开始减,第二档都是30开始减,第三档都是60开始减。

找出规律,我们就可以做19-13,29-16,59-22

如果顾客的话,会选我做的。我测试过哈,满减门槛一定要比对方的低,但是!!!满减金额不需要比对方低!!!

即使对方单子掉了,要改活动,增加满减金额。我们也可以增加满减金额。

对方会被你拖死,不说你也懂了,对吧。

找规律,降低满减门槛,对比满减金额,不用比对方低。

7.折扣活动:针对一件商品,做折扣,打折之后的价格,突出体现!

活动好处:顾客在视觉上直接对比原价有较大的触动,快速完成下单选择。补充一句,中间一定要差一个档位,如30到19,能理解吗?Ok,这样视觉上就出现了最直接的效果。

一.门店热销的产品,说明大家对你产品认可(稳定流量)

二.利润最高的产品,可以做特价菜(吸引流量)

三.品质最好的产品,也可以说是最贵的(不光可以能带来高额利润,而且可以衬托第一点和第二点,促进下单转化率)

建议拿3-5款产品出来做折扣,3-5款的产品不是绝对的,一般来说10件饮品里要拿一件。但是你要控制产品不能太多,大概在30-50就够了,千万不要觉得产品越多越好。

在这个产能过剩时代,很多用户自己是不知道要吃什么?你的菜品太多,用户就要花时间去选择,人的本能都是懒得。当他在你家门店超过8秒还不知道吃什么?就会选择退出你的外卖门店,很多读者跟我抱怨为什么我的下单转化率低?帮你找出来了!!

品类排序分明,折扣产品简洁突出重点,即使在他不知道你家什么产品的情况下,也会选择门店卖的最好的折扣来进行下单。

8.菜品排序:明确我们的主打菜品,做好折扣,菜品置顶突出,借鉴第6点。

拿炒菜店举例子,主食米饭要在第二排序里展示出来,防止顾客漏点,一个漏点换来顾客差评得不偿失。(麻辣烫打包盒记得靠前)

其次是特色炒菜,凉菜,汤,饮料。好的排序是根据顾客的思维走。

顺序不要弄反了,注意!!!

9.用户评价:说起评价我认为这个是平台目前最重要的。也是新店排名机制有带图五星好评的新商家排名更加靠前。换个角度想一下,我们去选择一个商品,是不是只有没吃过才会去看评论,那我们应该怎么做呢?

单纯文字好评的权重是在0.7,带图带文字的五星好评权重在1,是不是有点乱。带图带文字评分,一定是比纯文字评分要高的多。记住这点就好了,一般是15-20个带图文的五星好评,即可。

10.配送减免:服务超过3000家商家后,大家跟我反馈后,得出了减免用户配送费,单子真的增加了许多,效果贼好。

为什么做这个?

减免配送费,是可以在首页餐厅列表里突出减免费用的一个展示,这个比大额满减,店外领券更好用!

我的建议,宁愿活动小点,最好做到0配送费。

11.新用户立减:这里讲的新用户:是本门店新用户立减,不是平台新用户立减(平台新用户立减基本没啥用,看看就好了)你一定要区分开。

门店新用户立减很明白了,是针对本门店的新用户做到一个首减。

注意的是:新用户立减只要保持在1-3块就ok了,因为不会在餐厅列表首页展示,适当意思下即可。




做外卖和做淘宝一样,你作为一个客户进店选择自己想要的产品,结果宝贝详情页图片稀烂,介绍也没有,结果新店也没评价,试问你会买吗?外卖要求更加严格,每个商品只有一张图片可以向客户展示,客户进到你店子,图片稀烂,详情没介绍,鬼知道你的菜好吃不好吃,客户进到店铺后会抓取产品图片,评价,菜品介绍,这些都没有,你让客户如何宠幸你,所谓颜值就是生产力。我自己也在饿了么和美团外卖平台做运营做了两年对于新手小白来讲,以上这些分享给大家,当平台账号密码刚到手的时候,千万不要马上打开7天新店排名!
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